Thema: Kastanien

Jetzt sind sie wieder überall zu haben - Esskastanien. Ich kenne sie vor allem vom "Kastanienmann", direkt aus der Glut. Aber da kann man doch bestimmt noch mehr damit machen?

Ich habe mal nach Rezepten gegoogelt und auch ziemlich viel gefunden, aber mich würde interessieren, ob ihr Lieblingsrezepte habt und wie ihr die Kastanien zu Hause zubereitet.

Also bei uns gibt es sie aus dem backofen es soll aber auch Leute gebendie sie kochen. Hab ich aber noch nicht probiert.leider werden die Kastanien immer teuerer habe heute bei LIDL gesehen 1 kg 3,48 Euro. Auf der <Strasse kann man sie ja schon fertig kaufen aber hier kosten 12 stueck auch schlappe 2,00 Euro

Zitat von pocket

... Auf der <Strasse kann man sie ja schon fertig kaufen aber hier kosten 12 stueck auch schlappe 2,00 Euro

Ich habe mich schon gewundert, letztes Jahr war es noch 1,50 Euro ... Wobei sie aus der Glut eben besser schmecken als aus dem Backofen. Aber deshalb den Grill anwerfen?
Ich habe keinen Gasherd, kann sie also nicht über der Flamme in so einem Tiegel mit Löchern rösten.

Wie lange brauchen sie im Backofen ungefähr? Ich habe die richtige Balance zwischen "verkohlt" und "Schale löst sich nicht" noch nicht raus.

Also da muss ich mal meine Schwiegermutter fragen denn die macht sie immer,geht aber leider erst morgen.

Zitat von Alegra

Wie lange brauchen sie im Backofen ungefähr? Ich habe die richtige Balance zwischen "verkohlt" und "Schale löst sich nicht" noch nicht raus.

Ich auch nicht, Alegra
40 Minuten waren letztens eindeutig zu viel...

Letztes Jahr hab ich ein Rezept für Kastanien-Pesto ausprobiert - genial! Und das Kastanien-Pürree zu Javali kam auch richtig gut an.

Bjs, Eli

Zitat von Eli

Letztes Jahr hab ich ein Rezept für Kastanien-Pesto ausprobiert - genial! Und das Kastanien-Pürree zu Javali kam auch richtig gut an.

Das klingt gut, aber die Rezepte dafür behältst du jetzt für dich?

Zitat von Morvane

Du kannst sie auch entweder in einer Pfanne rösten oder direkt auf der Herdplatte.

Dann werde ich mal meinen Loch-Tiegel direkt auf der Herdplatte ausprobieren. Danke!

Ohhhhh.... Wie ich diese Dinger liebe... Toll, nu hab ich Heisshunger ^^

Also wir hab's mal so und mal so gemacht. Wir haben sie immer oben eingeritzt (dann lassen sie sich leichter schaelen). Mal haben wir sie dann in den Ofen geschmissen und mal gekocht.

Aus dem Ofen sind sie eher etwas krosser und aehneln denen vom Kastanienmann schon ein wenig. Gekocht sind sie etwas weicher (aber nicht matschig oder so) und erinnern mich immer ein bisschen an Kartoffeln, nur eben um einiges haerter.

Ich mag beide Varianten sehr....

Hallo,
sehr lecker ist auch Schweinelende mit Quitten und Kastanien. Das gibt es ja beides jetzt und ist ganz einfach. Ich koche die eingeritzten Kastanien in Salzwasser mit etwas Anis vor, die Quitten schneide ich in kleine Stücke, brate die Schweinelende kurz und kräftig an und gebe dann die Quitten dazu. Die Kastanien werden erst zum Schluss dazu getan, damit sie wieder heiß werden und auch den Geschmack mit annehmen. Das Ganze mit Curry gewürzt: lecker!!
Guten Appetit!