Thema: Kastanien

@ gast pipi -
hier werden alle beiträge frei geschaltet, die kein spam sind.

ich erlaube mir allerdings, hin und wieder mal NICHT online zu sein - und die teamkollegen tun das manchmal ebenfalls.
really shocking, dass du dann warten musst, bis wir wieder on sind, um deine wirklich profunden erkenntnisse freizuschalten.

du kannst es dir einfacher machen:
registrier dich.
dann brauchst nicht zu warten.

auf den inhalt deiner postings geh ich nicht weiter ein.
das hat eli ja schon getan - und ich schließe mich ihr voll und ganz an.

Da ich den Thread gestartet habe, und zwar schon am 22.10., habe ich die (PIPI)Faxen jetzt dicke. Wenigstens ein Datum sollte man schon lesen können.

Ansonsten halte ich es mit Eli - ist doch schön, wenn an vielen Stellen über Kastanien geschrieben wird.

Hallo Doris,

ich habe den Kastanientopf vor der Benutzung eine Weile in kaltes Wasser gestellt (nach dem Römertopf-Prinzip), da wird den Kastanien dann richtig Dampf gemacht.

Nun hoffe ich nur, dass der Topf das auch eine Weile übersteht.
(Ich freue mich auf den 14.!)

Hallo Alegra,
ich habe sogar noch Rosmarin mit verbrannt. Hat lecker gerochen....Ich freue mich auch auf den 14..

Gerade hat mir eine ältere Dame erklärt, dass man den Tontopf nicht vor Benutzung einweichen soll, sonst könnte er Sprünge bekommen.

Da habe ich ja noch mal Glück gehabt.

@Doris: Rosmarin klingt gut. Ich mag nur Erva doce nicht.

So, nun komme ich zum versprochenem Rezept für das Kastanien-Pürree:

Das Original-Rezept Puré de Castanhas hab ich im Internet gefunden.

Viel verändert habe ich diesmal nicht... nur statt Fleischbrühe habe ich Gemüsebrühe genommen. Und was "aipo" ist, musste ich erst mal nachgucken... ist Sellerie. Aber es lohnt sich, die Kastanien mit dem Sellerie zu kochen - schmeckt dann im Pürree ganz leicht danach.

Dazu gab es, wie schon erzählt, Wildschwein...

Und: (OT on) Schaut doch mal, was ich bei den Recherchen nach dem passenden Rezept dazu im letzten Jahr schon gefunden habe: Javali à Obelix Hab ich allerdings nicht gemacht... (OT off)

Würde ja super zu eurem Stammtisch-Treffen Algarve passen... beide Rezepte eigentlich...

Bjs, Eli

Hmm Eli, da reite ich jetzt doch mal drauf rum -haste- sind die selleriestauden, oder? Die Sellerieknollen sind momentan wieder alle ausverkauft. Stauden habe ich aber selber....

Hihi... ja, Doris - "haste" sind die Selleriestauden
Und die hab ich im Pingo im Gemüse-Regal gefunden... waren mir vorher nie aufgefallen...

Aber wenn du die selber hast, ist es ja noch besser!

Bjs, Eli

Hi Eli, ich schau mal, ob ich es noch schaffe... Bin Momentan mehr das Räucherfrauchen... Heute unserern ersten Lachsschinken gemacht.... sabber

Huhu Räucherfrauchen
könntest ja auch Kastanien (und bestimmt auch das "Sellerie-Gestrüpp" ) einfrieren... und wenn deine Räucherphase abebbt oder du tief im Winter doch Lust bekommen solltest, mal ein "etwas anderes Wildessen" zuzubereiten - voilà!

Bjs, Eli