Pasteis de Nata

**Shining89** · 28.10.2009 12:57

Na ich kaufe sie mir hier natuerlich, doch mir geht es darum (wie im Baba de camelo Thread beschrieben), sie mal meinen Eltern zu machen, wenn ich zu Besuch mal zuhause bin, da ich sie damit schon ganz heisshungrig gemacht habe =)

**ratinha** · 28.10.2009 17:36

Ola!

So, nun hier mein Rezept:
270g Blätterteig ( Tante Fanny)
1 Tl Butter
2 El Mehl
1 Vanilleschote
1/2 Liter Milch
275g Zucker
Salz
1 Ei+5 Eigelbe
12 Tl braunen Zucker

Muffinblech mit 12 Mulden fetten. Teig ausrollen und 12 Kreise ausstechen, so das die Mulden ausgefüllt sind. Kalt stellen.
Backofen vorheizen (225 ° C).
Vanilleschote auskratzen und alles mit der Milch aufkochen. 1 Tl Butter dazugeben. Zucker, Mehl und Salz mischen und in die kochende Milch rühren.
Eier verrühren und vorsichtig in die nicht mehr kochende Milch rühren. Evtl vorher etwas von der heißen Milch in die Eier rühren.
Schote rausangeln...
Das Gemsich in die Mulden verteilen und 10-12 Minuten backen. Mit braunem Zucker bestreuen und nochmal 3-4 Minuten unter dem Grill gratinieren oder mit nem Gasbrenner bearbeiten, wenn man einen hat.
10 Minuten auskühlen lassen... Wenn man´s schafft.
So, wer man wann wo welche? Ich komme!

Übrigens hab ich den Zucker in dem Rezept auf 230g reduziert... Man muß es ja nicht übertreiben...

Viel Spaß beim backen!

Sabine

**Shining89** · 28.10.2009 17:53

Das kllingt auch sehr gut!!!! Besonders wegen dem halben Liter Milch statt Sahne... Muesste sich nur noch jemand finden, der beide mal testet ^^

Je nach dem wann ich heim komme, werde ich sicher mal meine eigenen Pasteis versuchen und danach Bericht erstatten =)

Danke jedenfalls fuer das Rezept!

**Petra Zarske** · 29.10.2009 13:13

Hallo shining,

Einspruch: es sind pasteis de nata und nicht de leite

LG Petra

**Shining89** · 29.10.2009 13:16

Ist ja richtig...

Und MIR ist das ja auch egal... Hauptsache sie schmecken =) Aber ich denke da den Schock meiner Mama....

Andererseits muss SIE ja nicht erfahren, was der Unterschied von nata und leite ist =)

**marathoni** · 29.10.2009 14:03

Zitat von Petra Zarske

Versuchs mal mit diesem Rezept:

Förmchen mit Blätterteig (kannst Du fertig kaufen) auskleiden, Durchmesser der Förmchen so. ca. 8-10 cm, vielleicht geht auch Muffinform

8 Eigelb mit dem Mixer verrühren und durch ein Sieb in einen Topf umfüllen.1/2 l Sahne und 150 g Zucker und je nach Geschmack 1 Tl geriebene Zitronenschale ebenfalls in den Topf geben und langsam unter Rühren erhitzen. 1El Mondamin in etwas Wasser auflösen und unter die Masse rühren, wenn die dann dicklich ist, in die Förmchen füllen. Bei ca. 200 Grad backen, bis die Oberfläche hellbraun ist, nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen , ich mag es lieber mit Zimt.

Gutes Gelingen.

LG

Petra

Noch eine Frage von einem Mann: wieviel Förmchen gibt diese Menge?

**Shining89** · 29.10.2009 14:06

Stimmt, das wurde nun schon zweimal gefragt =) Und bisher keine Antwort

Ich schaetze mal, dass es doch schon ne Menge wird- bei einem halben Liter Fluessigkeit kommen doch schon einige zusammen, ne?!

Vielleicht hat es ja gleich jemand ausprobiert und kann berichten??????