Oliven: Wer hat das beste Rezept zum Einlegen?

**pegamado** · 30.09.2009 18:50

Unsere Olivenbäume tragen mal wieder richtig gut. Also brauchen wir ein gutes Rezept, um sie zum Verzehr zu marinieren bzw. einzulegen. Wer hat ein tolles Rezept für den Weg vom Baum zum Tisch?

LG
Gaby

**sarabulho** · 01.10.2009 02:55

Olivenöl, Knofi, Rosmarin, Salz und bei Bedarf Peperoni für die scharfen Sensoren...
...und da ich immer frei nach Tageslust agiere sind Mengenangaben frei nach Fingerspitzengefühl das Beste

**pegamado** · 01.10.2009 12:32

Vom Baum bis zum Tisch braucht es aber ein Rezept, wässern, in Salzwasser wässern und dann marinieren. Hat jemand eine genauere Gebrauchsanweisung?

***Chica*** · 01.10.2009 12:40

hi gaby -
schau doch mal hier: http://www.kochmeister.com/r/37591-g...te-oliven.html

edit: und noch eines - http://www.rezeptdatenbank.de/show.p...ecipe_id=14919

DRAKE · 01.10.2009 13:57

hallo Gaby, also einen Tip hätte ich schon......

wenn die Oliven im Tragebehälter sind schlage ich vor ,gemächlichen Schrittes den Weg vom Baum zum Tisch zurückzulegen,dann haben sie Oliven Zeit sich zu verabschieden.

Zitat von pegamado

Wer hat ein tolles Rezept für den Weg vom Baum zum Tisch?

**pegamado** · 01.10.2009 16:38

Hallo Chica,

danke, genau das war es! Morgen legen wir los.

Liebe Grüße
Gaby

**Doris** · 01.10.2009 17:18

Hallo Gaby,
aber nicht vergessen, sie vorher ein zuschneiden.. aber das weißt Du sicherlich.
Dann würde ich sie tagelang wässern, damit die Gerbstoffe raus kommen.

Salzen ist klar und Du kannst auch gut Oregano dazu nehmen.

**pegamado** · 01.10.2009 17:26

Das Einschneiden ist immer so mühselig, müßte doch evtl. mit Natronlauge gehen, damit die Haut poröser wird. Wir haben kleinere Oliven, die total lecker sind, aber das Einschneiden dauert immer Stunden um Stunden.

LG
Gaby